コールラビ

コールラビについて

• 地中海沿岸出身の西洋野菜。
• 名前の由来: キャベツを意味する「コール」と、カブを意味する「ラビ」（ドイツ語名Kohlrabi）。日本には明治初期に伝わってきたそうで、カブカンランとも呼ばれるそうです。カンランとは甘藍、つまりキャベツのこと。ドイツ語と日本語で同じ名前なんですね。
• 栄養: コールラビに含まれるビタミンCは加熱してもこわれにくく、生でもよし（ほんのり甘く、シャキシャキしていました）、火を通してもよし、です。
• おまけ: 食べられる丸い部分は、茎なのだそうです。

コールラビを知っていますか？｜Chappy